食材配料：雞蛋、麻辣米面粉、脆皮花生米、花生麻辣鮮、做法色拉油。竅門

制作過程：

1、麻辣米首先將雞蛋倒入花生米中，脆皮然后用筷子均勻的花生攪拌散，如上圖所示。做法

2、竅門然后再倒入適量的麻辣米麻辣鮮，大家可根據花生米量的脆皮大小來決定，再將它攪拌均勻。花生

3、做法然后再倒入適量的竅門面粉，確保每粒花生都能均勻的包裹上粉末，如果絕的夠，還可以隨時添加點，這個是我們拌好的狀態，如上圖所示。

4、凈鍋上火，倒入適量的色拉油，等油溫燒至5成熱時，下入花生米，中途要不斷的用勺子攪拌，防止它粘粘再鍋底，花生米裹上面粉，可以起到酥的作用。

5、炸的時候，必須控制好火候，這是炸花生米的關鍵，不宜過大或者過小，控制在5成左右，炸出來的效果最好。

6、花生米炸至色澤金黃，鍋中可聽到“呼啦啦”的響聲時，此刻即可關火，將它撈出瀝干油分、裝盤。

7、這是炸好的麻辣花生米，色澤金黃，酥脆麻辣誘人，出鍋后全家搶著吃。

溫馨提示：

1、如果一次炸的量比較大，可將它放涼之后，裝入干凈的塑料袋中，排干空氣扎緊封口，存放上一周，再拿出吃，照樣非常的酥脆。

2、它與干炸花生米最大的區別是，后者必須是冷油下鍋，二者千萬不要搞混了。