飄香拌面是正宗做法沙縣小吃里的一種美食，其做法看似簡(jiǎn)單，沙縣要做好并不容易，飄香飄香拌面的拌面靈魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻醬是正宗做法不可或缺的醬料，再配上其它佐料制作成拌面用的沙縣料汁，當(dāng)熱騰騰的飄香面條拌上料汁后，香氣撲面而來(lái)，拌面飄香拌面的正宗做法名字可能是因此而來(lái)的吧。今天在家嘗試做了飄香拌面，沙縣味道特別棒，飄香感覺(jué)比沙縣小吃里賣(mài)的拌面都香，一大碗拌面下肚簡(jiǎn)直太過(guò)癮了，正宗做法下面把飄香拌面的沙縣家常做法分享給大家。
食材準(zhǔn)備：面條（掛面或鮮面條都可以）、飄香小青菜、小蔥、蒜、芝麻醬；
1、小青菜沖洗干凈備用、蔥洗凈切末備用、蒜搗成蒜蓉備用；
2、調(diào)制料汁：碗里放入兩勺芝麻醬；
3、加入適量蠔油、生抽、醋、鹽、再加入蒜末；
4、加入兩小勺辣椒油，適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑?/p>
5、鍋里水燒開(kāi)下入面條煮開(kāi)后放入小青菜再次煮開(kāi)后撈入碗里；
6、澆上調(diào)制好的料汁、放上蔥花、炸好的花生米即可；
7、攪拌均勻就可以吃了，芝麻醬的香味很濃郁，伴著面條一起吃簡(jiǎn)直太香了，面條這樣做簡(jiǎn)單又省事，還特別好吃。
沙縣拌面是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡(jiǎn)單，烹飪方式易掌握的特點(diǎn)。在普通的沙縣小吃店中，沙縣拌面基本原料包括：面條500克左右，花生醬50克，時(shí)鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。
接下來(lái)由我給大家具體介紹沙縣拌面做法：
1、把面條下入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟，冷開(kāi)水過(guò)涼，撈到碗里。
2、將青菜放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入面條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。
