1、北京炸醬面
北京炸醬面像是碗面老北京的一張名片，說起炸醬面北京人沒有哪個不知道的中國最出。醬面代表著北京人的碗面精氣神兒，是中國最出從小熟悉的味道，是碗面一種深入骨髓的難舍難離。對于北京人來說，中國最出只有自家廚房做出來的碗面炸醬面才最好吃，不同的中國最出人，不同的碗面調(diào)料和工藝，做出來的中國最出炸醬面各有特色。
2、碗面山西刀削面
山西刀削面是中國最出唐朝駙馬柴紹發(fā)明的，所以大家也稱刀削面為“駙馬面”。碗面一碗正宗的中國最出刀削面是非?？简瀻煾档氖炙嚨模驗槊恳黄娑际强康断飨聛淼?，而且每片面都要求中厚邊薄，棱鋒分明，看上去像柳葉一樣。這樣的面吃起來才更有勁道，才會越嚼越香。
3、武漢熱干面
武漢人在早餐的時候都是會吃熱干面的，而且熱干面對于武漢人來說不僅僅是一種小吃，也是一種情懷，在吃的時候最主要的調(diào)味品就是芝麻醬，也可以放上一些榨菜，蔥花香菜之類的，攪拌均勻，以后看起來就非常的吸引人，趁熱吃是最香的。
4、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面的面館可以說全國各地都有，有的叫蘭州拉面，有的叫蘭州牛肉拉面，其實這些都不正宗，因為在蘭州只有蘭州牛肉面。蘭州牛肉面具有牛肉軟爛、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、華麗爽口等特點，蘭州當?shù)厝朔Q贊牛肉面是一清、二白、三綠、四紅、五黃。每天吃上一碗牛肉面已經(jīng)是蘭州人生活中的一部分了。
5、四川擔擔面
擔擔面是四川成都的名吃，之所以叫擔擔面，是因為最初賣這種面的商販都是挑著扁擔，扁擔一頭是一個煤球爐子，爐子上放著一口大銅鍋，銅鍋又分成兩格，一個格子是煮面用的，一個格子是放碗筷和調(diào)料用的。商販走在街上會一邊走一邊吆喝“擔擔面”，由于面條細薄，鹵汁酥香，香氣撲鼻，喜歡的人越來越多，擔擔面的名氣也就越來越大，一直延續(xù)至今。
兌碗面
在家辦公，吃飯時間很緊張， 每天都要做一次兌碗面， 快速，簡單，美味，忘不了！！
用料 ?
面條 1人份
裙帶菜 少量
豆腐絲 適量
生菜 適量
胡蘿卜 1/4根
鹽 適量
醬油 1勺
糖 少量
白胡椒粉 少量
大蒜 1瓣
姜 半片
蔥 1小段
忘不掉的河南兌碗面的做法 ?
先燒水，同時把面條的配菜洗干凈備用，這里我用了裙帶菜，豆腐絲，胡蘿卜，生菜。
把蔥，姜，蒜切成碎末，加上泡椒切成小段。
加上適量的鹽，雞精，糖，白胡椒粉 到碗里。
炒鍋里熱油，熱到冒煙，約6成熱，潑到碗里準備的調(diào)料上。 然后碗里加生抽，醋，蝦皮等。
熱油的同時把面條和配菜煮上， 煮面時根據(jù)配菜熟的快慢在不同時機放入配菜。 第一次沸騰后加少許涼水，第二次沸騰后再加少許涼水，第三次沸騰后就可以了。根據(jù)面的不同約3-5分鐘。
準備好的調(diào)料碗里，等面煮好后，現(xiàn)加入熱湯攪一攪。
加入熱湯后，撒上一點蔥花香菜。
最后加煮好的面條。一碗兌碗面就大功告成了， 是不是很簡單。
很適合在都市打拼的上班族，快速填飽肚子，又很美味健康??！
