米龍指的米龍是牛尾根部，換句話說也就是個部臀尖的地方，這個地方的米龍牛肉嬌嫩多汁，入口即化，個部有著較低的米龍脂肪含量，適合切絲或切片后爆炒。個部

牛肉是米龍日常生活中常見的一種食材，因為有著鮮美的個部味道和較高的營養價值，深受人們的米龍喜愛。

但是個部牛肉的哪些部分好吃呢，這個問題困擾了很多人，米龍今天一起來看一下。個部

1、米龍菲力：

菲力也就是個部牛里脊肉，這是米龍牛身上嬌嫩的肌肉，可以煎著吃，也可以烤著吃，適合食用的人群是小孩和老人。

2、眼肉：

這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉，特點是水分和蛋白質量較高，熱量比較低。

3、肩胛骨肉：

這部分肉是牛肩胛骨后的肉，有著細密的大理石紋路，細嫩的肉質，適合煎、炒、烤。

4、圓霖：

這部分肉是牛身體后部位的肉，幾乎是不帶筋的瘦肉，有著堅實的肉質，適合爆炒。

5、牛腱：

牛腱就是牛前、后腿上面的肉，呈現出縱橫交錯的筋肉，可以燉、燜、醬，味道是非常好的。

又快要過節了，過節最少不了的就是吃餃子。餃子的外形雖然都差不多，但是它的餡料卻是可以“千變萬化”。你最喜歡吃什么餡兒的餃子呢？我覺得，牛肉餡的餃子不錯哦，用牛肉包出來的餃子，吃著非常香。那么我們在選擇用牛肉包餃子的時候，用到牛肉的哪一部分肉來包餃子才會比較好呢？牛身上的肉分為好幾個部分，我們首先來了解一下。它們都處在什么位置？最適合來做什么？

牛肉分為哪些？

1，牛腱子。牛腱子肉大家是不是經常聽說，其實聽到這個名字我們就能很好的理解，它就是經常活動的部位，這一部位，幾乎沒怎么有脂肪，吃著很有嚼勁，而且還帶著筋，在家里做鹵牛肉的時候一般都會用到牛腱。

2，牛腩。有很多地方的肉都可以叫做牛腩，一部分是牛肚子上的肉，另外一部分也可以是牛肋骨之間的肉。牛腩脂肪比較少，筋也少，瘦肉比較多，很適合紅燒或者是燉湯。

3，牛肋骨肉。肋骨肉就是牛的肋骨之間的肉，由于它的活動比較少，肌肉的纖維會比較細，吃在嘴里口感也是比較嫩的，牛肋骨肉也算是比較好的牛肉了。可以選用火鍋的方式食用。

4，牛里脊肉。牛里脊肉是牛身上比較好的一種肉了，口感非常的嫩，不過它的產量很少，所以相對來說會比較貴。它里面都是瘦肉，肉質非常的細嫩，做法也很多。

牛哪部分肉適合包餃子呢？

我們分好了牛肉的不同部位，那么牛哪部分肉適合包餃子呢？當然是牛里脊肉了。因為牛里脊肉，口感是比較好的吃起來口感非常嫩，味道很好，用來包餃子，是很不錯的。

牛肉餃子的具體做法。

食材：牛肉，胡蘿卜，洋蔥，十鹽，料酒，五香粉，面粉。

第1步，面粉中加入一勺食鹽，攪拌均勻，然后揉成一個比較光滑的面團放在一旁靜置。

第2步，牛肉做成牛肉餡兒，放進一個小盆中里面加入料酒，食鹽，五香粉，可以再稍微加入一些白糖，攪拌均勻，胡蘿卜去皮擦成絲，然后再切成末，洋蔥也切成碎丁狀備用。

第3步，把切碎的胡蘿卜丁和洋蔥丁，全都放進牛肉餡中攪拌均勻，備用，餡料就做好了。

第4步，面團拿出來搓成條分成小劑子，搟成面皮兒包進餃子餡兒，然后，鍋中燒水，水開之后餃子皮兒下鍋，煮熟后撈出，牛肉餃子就做好了。

結語。

牛肉可以搭配很多的食材來制作餃子餡料，比如芹菜，蘿卜，胡蘿卜，青菜都可以，大家想吃什么樣子的就可以制作什么樣子的餃子，選擇牛肉一定要選擇牛里脊肉，口感會更好，現在也快過節了，大家可以按照這個方法，制作餃子了。