1 三文魚(yú)腹部好吃
三文魚(yú)的文魚(yú)位最腹部的肉好吃。
因?yàn)槿聂~(yú)的個(gè)部魚(yú)腹中脂肪蓄積比較多，因此魚(yú)腹是好吃整個(gè)三文魚(yú)肉質(zhì)最肥嫩的部位，口感相當(dāng)?shù)奈聂~(yú)位最好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，個(gè)部常用于制作刺身，好吃因此三文魚(yú)的文魚(yú)位最魚(yú)腹是最好吃的部位。
2 三文魚(yú)脊背部位好吃三文魚(yú)脊椎兩側(cè)的個(gè)部肉好吃。
相較于三文魚(yú)腹中豐富的好吃脂肪，一般背脊兩側(cè)的文魚(yú)位最魚(yú)肉脂肪含量低一些，蛋白質(zhì)含量高一些，個(gè)部食用的好吃時(shí)候相較于魚(yú)腹口感沒(méi)有那么膩，也是文魚(yú)位最可以制作刺身的部位，適合一些不太喜歡吃肥膩魚(yú)腹的個(gè)部人群食用。
3 三文魚(yú)尾部部位好吃三文魚(yú)尾部的好吃肉好吃。
三文魚(yú)在水中游動(dòng)，尾部是運(yùn)動(dòng)最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，口感最脆，常用于制作刺身烤三文魚(yú)或者熟食的三文魚(yú)，這樣吃不會(huì)太過(guò)膩口，比較適合不太喜歡生三文魚(yú)口感的人群食用。
4 三文魚(yú)的魚(yú)骨好吃去除三文魚(yú)肉的魚(yú)骨好吃。
三文魚(yú)的魚(yú)骨是去除了三文魚(yú)身體上的肉之后，殘留下來(lái)的脊椎骨，上面還有較多的魚(yú)肉，可以有多種方式只用，一般有炸食、煎食、煮食等多種方式，可以按自己的口味選擇合適的食用方式，因此是好吃的部位。
說(shuō)起生魚(yú)片，很多人首先會(huì)想到的就是：三文魚(yú)。不過(guò)，三文魚(yú)這個(gè)品類在市場(chǎng)上是十分混亂的，甚至有很多人會(huì)拿虹鱒魚(yú)來(lái)充當(dāng)三文魚(yú)，即便是同屬于三文魚(yú)這個(gè)品類，也有很多不同的品種。在眾多品種當(dāng)中，大西洋鮭被全世界公認(rèn)為是正宗的三文魚(yú)。而在大西洋鮭中，產(chǎn)自挪威的三文魚(yú)又最為正宗最好吃。
為什么挪威三文魚(yú)最為正宗？
挪威三文魚(yú)的歷史由來(lái)已久。話說(shuō)在300年以前，歐洲人就發(fā)現(xiàn)了有一種魚(yú)平時(shí)生活在大西洋當(dāng)中，但是它們會(huì)利用太陽(yáng)和地球磁場(chǎng)的引導(dǎo)洄游到歐洲各條不同的淡水河中進(jìn)行繁殖，這些魚(yú)的后代會(huì)在淡水環(huán)境下出生，隨后回到大海當(dāng)中生長(zhǎng)，這種魚(yú)被當(dāng)時(shí)的歐洲人稱為大西洋鮭（英語(yǔ)：salmon）。
當(dāng)時(shí)正好是歐洲人在大航海，在全世界各地看到了很多習(xí)性和大西洋鮭類似的魚(yú)，也會(huì)在淡水河中繁衍，在大海中生長(zhǎng)。
由于當(dāng)時(shí)歐洲牛頓引發(fā)的科學(xué)革命，使得各個(gè)學(xué)科的學(xué)者都想做出類似于牛頓這樣的成就。在博物學(xué)領(lǐng)域，學(xué)者們就在思考如何對(duì)新發(fā)現(xiàn)的物種進(jìn)行合理的命名，并且還能和已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的物種做很多的區(qū)分。
于是，這些類似于大西洋鮭的魚(yú)被命名為太平洋鮭。不過(guò)，大西洋鮭和太平洋鮭也有些許不同，太平洋鮭回到淡水河中產(chǎn)卵后，數(shù)周便會(huì)死亡；而大西洋鮭產(chǎn)完卵后，并不會(huì)死，而是回到大西洋當(dāng)中。
后來(lái)，挪威人把當(dāng)?shù)氐拇笪餮篚q推廣到了日本，逐漸受到了日本人的喜愛(ài)，大西洋鮭刺身也就是在此時(shí)迅速地流行起來(lái)，成為了一道家喻戶曉的美食。于是，大西洋鮭逐漸在全世界火了起來(lái)，深受全世界人民的喜愛(ài)。
大西洋鮭傳到廣東時(shí)，由于大西洋鮭的英文salmon在廣東話里被叫做：三文魚(yú)。“三文魚(yú)”的叫法也就傳到了中國(guó)的大街小巷。所以，三文魚(yú)最早指代的是產(chǎn)自挪威的大西洋鮭。
由于三文魚(yú)市場(chǎng)的火爆，供不應(yīng)求，后來(lái)許多其他品類的大西洋鮭和太平洋鮭也都被當(dāng)作是三文魚(yú)來(lái)售賣。久而久之，在民間，人們認(rèn)為大西洋鮭和太平洋鮭都屬于“三文魚(yú)”。
雖然三文魚(yú)家族一下子多出來(lái)了許多成員，但有一點(diǎn)是沒(méi)有發(fā)貨所能變化的，在美食家的眼中，產(chǎn)自挪威的大西洋鮭無(wú)疑是最高品質(zhì)的三文魚(yú)，是三文魚(yú)中的“王者”。
挪威的三文魚(yú)
在所有的魚(yú)類當(dāng)中，挪威三文魚(yú)屬于omega-3不飽和脂肪酸的含量最高的魚(yú)之一。每150克挪威三文魚(yú)當(dāng)中，所含有的高度不飽和脂肪酸EPA及DHA大概是1.8克，這也讓挪威三文魚(yú)成為了omega-3含量最高的食物來(lái)源之一。只要食用150克的挪威三文魚(yú)，就可以滿足人體一周所需的omega-3脂肪酸量。
而omega-3這類不飽和脂肪酸對(duì)健康能夠起到至關(guān)重要的作用，可以保護(hù)皮膚免受自由基的損害，起到抗衰老的作用，同時(shí)可以幫助皮膚細(xì)胞抵御紫外線的傷害。除此之外，三文魚(yú)當(dāng)中還富含蝦青素，和乙酰膽堿，對(duì)皮膚和抗衰老都有很好的作用。
更關(guān)鍵的是，挪威養(yǎng)殖的三文魚(yú)和野生三文魚(yú)的omega-3含量是旗鼓相當(dāng)?shù)摹＿@意味著食用挪威養(yǎng)殖的三文魚(yú)也可以起到補(bǔ)充豐富omega-3脂肪酸的作用。
挪威作為首個(gè)開(kāi)展大西洋三文魚(yú)養(yǎng)殖的國(guó)家，同時(shí)也是世界上最大的三文魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)。這里養(yǎng)殖的三文魚(yú)占據(jù)世界總量的50%以上，這使得挪威成為海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的全球領(lǐng)導(dǎo)者。
每天，大量的挪威三文魚(yú)在收獲幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，就被出口到全世界各地的國(guó)家。而挪威三文魚(yú)在眾多三文魚(yú)當(dāng)中，被認(rèn)為是最上乘的，因而是最受歡迎的。那為什么即便是養(yǎng)殖的三文魚(yú)都能有如此高的品質(zhì)呢？
這是因?yàn)榕餐娜聂~(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)坐落在非常開(kāi)闊的海域和峽灣，這里的海水冰冷清澈。養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)海水和魚(yú)的比例嚴(yán)格控制在97.5%：2.5%。養(yǎng)殖場(chǎng)還會(huì)全場(chǎng)監(jiān)控魚(yú)卵到成年的全過(guò)程，精心照料所有的三文魚(yú)。
三文魚(yú)的飼料也是精心挑選和搭配的，其中，包括魚(yú)油及魚(yú)粉在內(nèi)的海洋資源占20-30%的比例，同時(shí)植物油、植物蛋白及碳水化合物大概占到了70%。
不僅如此，養(yǎng)殖三文魚(yú)的網(wǎng)箱的周長(zhǎng)達(dá)200米，深度達(dá)到了50米，這可以確保三文魚(yú)擁有足夠?qū)掗煹幕顒?dòng)空間，可以說(shuō)對(duì)三文魚(yú)的照料是非常的周到。
挪威在養(yǎng)殖三文魚(yú)方面并非是竭澤而漁的思想，而是秉持著可持續(xù)發(fā)展的想法。他們成功實(shí)現(xiàn)了每28，953公里海岸線不超過(guò)750個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的目標(biāo)，并且嚴(yán)格審核養(yǎng)殖許可，避免了過(guò)度開(kāi)發(fā)。這確保了在漁場(chǎng)進(jìn)入休息期之后，讓生態(tài)環(huán)境可以快速得到恢復(fù)。同時(shí)，他們還對(duì)海底環(huán)境狀態(tài)進(jìn)行密切監(jiān)測(cè)。
同時(shí)，挪威養(yǎng)殖三文魚(yú)過(guò)程中，使用抗生素的用量也在逐年下降，從80年代至今，抗生素使用量銳減了99%，這一做法也得到了世界衛(wèi)生組織（WHO）的高度認(rèn)可。因而，挪威養(yǎng)殖的三文魚(yú)被廣泛列為安全健康的食品。
正是科學(xué)的養(yǎng)殖方法，以及精益求精的精神，造就了挪威三文魚(yú)如今的地位，使其三文魚(yú)中最上乘品質(zhì)的象征。
質(zhì)量最好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。
因?yàn)楹Ｑ蠛鋮^(qū)域的三文魚(yú)脂肪含量比較高，寒冷海域的三文魚(yú)也更有活力，肉質(zhì)更鮮美。所以在選擇三文魚(yú)產(chǎn)地的時(shí)候，往往是越北越好。
但是挪威三文魚(yú)之所以那么出名是因?yàn)榕餐娜聂~(yú)衛(wèi)生條件和肉質(zhì)都能滿足，而且實(shí)時(shí)監(jiān)控，也滿足一年四季的供給，不像有些地方三文魚(yú)是屬于季節(jié)性的，特定季節(jié)三文魚(yú)產(chǎn)量比較大，有些季節(jié)三文魚(yú)產(chǎn)量過(guò)小。所以就目前而言還是挪威的三文魚(yú)比較好！
擴(kuò)展資料：
三文魚(yú)含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時(shí)DHA和EPA還對(duì)兒童腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和視覺(jué)發(fā)育起到至關(guān)重要的影響，因此常吃適量的三文魚(yú)對(duì)于中老年人心腦血管疾病的預(yù)防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
三文魚(yú)為溯河洄游性魚(yú)類，在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，千辛萬(wàn)苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)，而且還不攝食。
每年的大概是7月～10月間，會(huì)有成千上萬(wàn)條三文魚(yú)到加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁衍后代。
它們都是從太平洋逆流而上而來(lái)的。行進(jìn)的過(guò)程是逆流而上，而且每行進(jìn)一個(gè)階段就有一個(gè)層梯式的“增高”。到一個(gè)“層梯”，就好比我們上臺(tái)階一樣，需要邁步向上。而魚(yú)只能靠身體不停地跳躍，才可能達(dá)到下一層梯。（如同鯉魚(yú)躍龍門(mén)一樣）可是因?yàn)樘厥獾沫h(huán)境及三文魚(yú)特別的產(chǎn)卵習(xí)慣，必須要到達(dá)這個(gè)長(zhǎng)距離高海拔層梯的上游，才可以產(chǎn)卵。所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的“臺(tái)階”，而是很漫長(zhǎng)的回流之路。
參考鏈接：百度百科-三文魚(yú)
