用料 ?
茄子 2根
紅椒 少許
姜 少許
蒜 少許
肉末 少許
醬油 少許
料酒 少許
生粉 少許
鹽 適量
白糖 少許
雞精 少許
肉沫茄子的做法 ?
茄子去皮切成條，放加了鹽的末茄清水里稍加浸泡
肉末加少許鹽，醬油，黃磊料酒，末茄生粉調(diào)勻稍腌。黃磊紅椒切丁，末茄姜，黃磊蒜切末
茄條撈出擠干水份備用
熱鍋上油，末茄油熱后下姜蒜末爆香，黃磊下肉末翻炒至變色
下茄條翻炒，末茄茄子燒軟后，黃磊加醬油上色，末茄倒入切好的黃磊紅椒丁炒勻。調(diào)入少許鹽，末茄白糖，黃磊雞粉提味，撒上蔥花即可
小貼士
1.燒這菜菜，茄子去不去皮木有關(guān)系的哈，我是喜歡沒(méi)事的時(shí)候折騰下。?
2.泡水后的茄條，擠干水份燒的時(shí)候比較容易燒軟。如果你覺(jué)得后面會(huì)沾鍋，再加點(diǎn)清水吧。。。
