過年小吃——花生芝麻糖
自己做的花生芝麻糖，吃起來香香酥酥的吃樣吃，根本停不下來。做好
花生芝麻糖的過年用料
花生50克 黑芝麻100克
白砂糖（可以用冰糖或者麥芽糖代替）200克 清水（或者食用油）30克
花生芝麻糖的做法
步驟1
1、首先準備好原材料，吃樣吃花生可以買熟的做好也可以是生的。砂糖盡量選擇細砂糖，過年黑芝麻我用的吃樣吃是熟的。
步驟2
2、做好花生是過年生的，所以需要放到烤盤上，吃樣吃再放到烤箱里面去烤一下會更香。做好
步驟3
3、過年之后，吃樣吃將東菱烤箱設置成180度，做好烤焙10分鐘左右，即可。
步驟4
4、接下來的步驟很關鍵，這一步就是熬糖。不粘鍋內倒入清水，再把白砂糖放進去，開小火使其融化。
步驟5
5、這里需要注意的就是，在熬糖期間不要攪拌，開始出現大氣泡時也不要去管它。
步驟6
6、大概5、6分鐘左右鍋中的氣泡開始變得濃密，水分減少，且變濃稠。
步驟7
7、繼續用小火煮，此時可以稍稍攪拌一下，直到出現琥珀色，表示已經熬好了。
步驟8
8、然后，不要關火，趁熱把花生和芝麻迅速的倒入鍋內，攪勻，裹滿糖漿。
步驟9
9、拌勻之后，把它轉移到不粘的烤盤上進行整形，我做的量不多，大家可以翻倍去做哈。
步驟10
10、放置涼透后就可以從烤盤上面取下來了，放到案板上，切成小塊即可。
步驟11
11、自己做的花生芝麻糖就是香，還特別的酥脆，一點不粘牙。
花生芝麻糖的烹飪技巧
小貼士：
1、糖盡量不要減少，因為一旦減少的話粘度就會差很多。
2、我用的是細砂糖，如果沒有的話也可以用其他糖來代替，我試過差別不是很大。
3、在熬糖的過程中，切記全程小火，避免大火熬糊。
4、最后幾分鐘一定要盯住了，不要熬過火。 5、花生和芝麻一定要用熟的，這樣做出來才夠香。
春節必不可少的餃子
韭菜三鮮餃子：財運久久、團團圓圓。
原料：
面粉500克、韭菜400克、鮮蝦仁50克、水發海參50克、肥瘦肉30克、胡蘿卜30克、水發木耳20克、姜10克。
調料：
鹽2茶匙、雞粉2茶匙、橄欖油2茶匙、麻油2茶匙。
做法：
1、蝦肉和海參剁成黃豆大的粒。
2、韭菜水焯后切碎、木耳和胡蘿卜焯水后切成黃豆大的粒，姜切成細末。面粉和成面團餳發。
3、把切好的原料放入鹽和雞粉等調料攪拌均勻，淋入麻油。
4、把面團揪劑子包入餡料。
5、燒開水煮熟餃子，三鮮餃子熟的比較快，多有兩開就好。
春節，對于華人來說是最重要的傳統節日。小時候最盼望的日子就是過年，除了有壓歲錢、新衣服外，還有各種令人垂涎的美食。雖然現在人們的生活水平提高了，大魚大肉也不再是只有逢年過節才能吃到，但那些具有年味的傳統食物，仍然是餐桌上必不可少的主角。如果過年的時候不吃這些美食，總感覺缺少了些什么。那么，春節必吃的傳統美食有哪些呢？14種過年要吃的美食，哪種是你家鄉春節必吃的呢？
1、餃子在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為“更歲交子”。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有“招財進寶”之意。蒸餃2、餛飩餛飩，諧音“混沌”、“渾囤”，過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往里包，意為“兜財”。餛飩3、年糕春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。年糕4、八寶飯八寶飯的用才講究，工藝相當繁復，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象征團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧，桂圓象征團圓，金桔象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜，薏仁象征長壽，瓜子仁則寓意平安無災。由此看來，八寶飯好像一只聚寶盆，寓意新的一年能夠財源滾滾。5、魚春節餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同“余”，代表著“盈余”，意味著“年年有余”。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最后一道菜，而且不能吃完，這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富“余”。剁椒魚6、雞雞與“吉”諧音，在廣東有“無雞不成席”的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。7、湯圓在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的“圓”寓意“團圓”、“圓滿”，象征家庭和諧，生活甜美。湯圓8、糍粑“打糍粑，過新年”在湘西地區尤為盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起，寓意人們對新年的團圓之意。紅糖糍粑9、春卷春卷流行于全國各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然后用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春卷，油炸后的春卷看起來像是一塊塊金條，有“黃金萬兩”的吉慶寓意。炸春卷10、面條福建一些地區有過年吃面條的習俗。面條，素有長壽之意，新年吃它，還有“長長久久”的意思。11、臘味在以前，臘味是秋冬季節特別受歡迎的風味食物。過了臘八節，基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。臘腸12、粘豆包粘豆包，又叫“年豆包”，是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡制作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發面，發面的“發”寓意“發財”、“發家”，蒸粘豆包則象征“蒸蒸日上”。13、粽子過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農村才有的習俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都會包一些，用來預祝自家的孩子將來能“高中”。14、黃豆芽黃豆芽，蘇州人還給它取了個好名，叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”，祝愿新的一年“稱心如意”。另外，黃豆芽是發芽菜，象征升和發，十分吉祥如意。黃豆芽大家一般在過年的時候吃些什么呢？關于春節的一些寓意美好的食物你還知道哪些呢？歡迎在評論區留言。
