即魚肚、花膠魚鰾，吃比是較好一種由大型海魚的魚鰾所制煉而成的大塊白色膠狀物體，主要成分為高級膠原蛋白、花膠多種維生素及鈣、吃比鋅、較好鐵、花膠硒等多種微量元素。吃比其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，較好脂肪僅為0.2%，花膠是吃比理想的高蛋白低脂肪食品。是較好人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的花膠原料，且易于吸收和利用，吃比是較好我們中國傳統(tǒng)的名貴食品之一，屬于海味的一種。
1、花膠洋參湯
花膠15克，提前泡發(fā)，洋參15片，加水適量，燉4小時(shí)后加冰糖食用。
適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
2、花膠紅棗湯
花膠15克，提前泡發(fā) ，紅棗去核4-5個(gè)，加水適量，燉2.5-3.5個(gè)小時(shí)，放入冰糖食用。
適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。
3、冬蟲草花膠燉雞
泡發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量?；z、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。冬蟲草洗凈，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約2小時(shí)。
適用滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏?zhàn)虧櫰つw。
4、北芪當(dāng)歸燉花膠
花膠50克、北芪3-5克、當(dāng)歸3-5克、紅棗4粒、姜2片?；z泡發(fā)、所有材料分別洗凈、當(dāng)歸切片、紅棗去核；一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉2.5個(gè)小時(shí)左右，燉好后下鹽調(diào)味。
適用于益氣養(yǎng)血，潤燥養(yǎng)陰。適宜面黃消瘦，肝血虧虛、月經(jīng)不調(diào)；孕婦慎服。
5、雞腳花膠湯
雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時(shí)，下鹽調(diào)味。
適用于滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。
花膠好吃又簡單的做法如下：
主料：靈芝20g，瘦肉50g，花膠60g；輔料：桂圓、適量陳皮、適量紅棗、適量鹽、適量姜、適量靈芝，稍用清水過一下即可，陳皮、紅棗和桂圓洗一下，紅棗要去核，瘦肉切適量大小塊備用，把瘦肉冷水下鍋焯血水，然后過清水洗凈，花膠提前泡三小時(shí)或以上。
然后入開水焯一下，還要下料酒和姜片去腥，焯好的花膠過涼水洗凈里面并剪適量大小塊，把瘦肉入燉盅，加入陳皮、靈芝、紅棗和桂圓，最后加入花膠，加入約八成滿的開水，電子燉盅外圍也按說明加入適量開水；蓋好蓋子，燉約三小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味。
另一種做法
椰子去殼削皮，洗干凈后拿小刀開個(gè)小孔后把椰子汁倒出來放一邊，再把椰子破開，把椰肉切成一小塊一小塊。買半只老母雞，如果太大的就四分之一只也夠了，盡量把多余的雞油剪掉，這樣煲出來的湯不會(huì)太油膩洗干凈后切塊。
取適量花膠，并切兩片姜片將椰肉和雞肉一起放入鍋里加四碗水大火煮開后慢燉一個(gè)小時(shí)，湯煮入味后加入10顆枸杞子，再把椰子汁最后倒進(jìn)去煮多10分鐘即可享用。最好是用隔水燉，可以最好的保存營養(yǎng)和水分。
