冬季家常菜有哪些?

1、冬季白菜燉豆腐是家常一道菜品，制作原料有豆腐（北），冬季大白菜等。家常在我國各地隨處可見。冬季制作工藝簡單，家常材料易得，冬季是家常一種常見的食物。

2、冬季地三鮮是家常一道東北傳統名菜。地三鮮制作材料是冬季三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。家常它不僅在于鮮濃的冬季味道、天然綠色的家常食材，更勝于它涵蓋多種食材，冬季讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

3、亂燉是比較普遍的家常燉菜之一，是一道將豬肉，豆角，土豆，茄子，西紅柿，青椒等依次入鍋，先炒后燉的菜品。亂燉這一道菜肴，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的原則。

4、山藥燉排骨是一道湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。山藥燉排骨為冬季一道湯品。

5、紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。

我們平時吃飯就會經常看什么菜有什么營養，食補是最簡單的一種養生方式，冬季養生是大家都很喜愛的一個時間，家常菜是我們每天都會吃的，既簡單又有營養。

冬季養生食譜家常菜

1、蒜味荸薺

材料：大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油。

做法：將新鮮的荸薺清洗干凈，然后去皮切成薄片，放入淡鹽水浸泡，十分鐘之后取出瀝干水分;將準備好的荸薺放入盤子中，放入一些食鹽腌漬十五分鐘，最后瀝干水分備用;大蒜去皮之后清洗干凈，隨后剁成蒜末;將蒜末灑在荸薺上面;在鍋中將白醋以及白糖溶解混合，最后倒在荸薺上面，蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。

功效：這道食譜具有很好的清熱化痰的效果，在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發燒的情況，服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄，中醫認為性寒，服用之后具有清熱祛痰的效果，所以適合一些發熱、咳嗽的癥狀。現代醫學也發現，荸薺中含有的成分具有抑菌的效果，經常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用，所以在冬天的時候可以適當的多吃。

2、山藥炒魚片

材料：草魚、山藥、生粉、料酒、蔥姜蒜、食鹽

做法：將草魚宰殺干凈之后切片，然后用生粉攪拌備用;將山藥去皮之后切片備用;在油鍋中就加入蔥姜蒜爆香，隨后放入準備好的山藥、魚片爆炒，隨后放入蔥姜蒜以及食鹽、料酒;炒熟之后就可以起鍋了。

功效：這道食譜具有健脾益氣的效果，所以非常適合那些由于脾虛所引起食欲下降、拉肚子的患者服用。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果，和草魚搭配烹飪之后，大大的提高了健脾的功效。本道食譜味道鮮美，具有很好的保健功效，是一道不可多得的冬季進補食譜。