蝦仁餡的用蝦制作：蝦仁250克、肉末250克、包餃胡蘿卜末60克、做好雞蛋1個、用蝦鹽、包餃料酒、做好蔥花
蝦仁餃怎么做步驟1
蝦仁餃怎么做的用蝦做法大全
蝦仁餃怎么做的做法圖解
肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的包餃明蝦，去頭去殼去泥腸洗干凈，做好垛成蝦泥備用；胡蘿卜切末備用，用蝦蔥花切末備用
面粉裝入盆中，包餃加入水，做好和成盆光手光面光的用蝦面團，蓋上干凈濕布，包餃醒上15-20分鐘
步驟2
蝦仁餃怎么做的做好家常做法
將所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝一個方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了
注意事項：
1、蝦仁剁的顆粒大點，吃的時候口感比較好
2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時，再取出來剝蝦仁，非常的方便
3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，覺得比較方便快速，推薦給大家
4、料酒不要放太多，不然酒味會很重，鹽也一次不要放太多，后期淡了可以再調蘸汁
餃子的包法：面粉200克、清水95克
案板上撒上干面粉，將面團再揉一次，然后搓成長條，切成每個4克左右的小劑子
步驟3
將小劑子按扁，搟成薄片。放入餃子餡，對折包起來，捏至不露餡。餃子就算做好了
步驟4
準備一平底盤子，撒上干面粉，將做好的餃子互不粘連的放在上面，可入冰箱冷凍保存。等凍硬后可取出來裝入保鮮袋子，繼續保存，隨吃隨取即可。盡快食用
蝦仁餃怎么做成品圖
烹飪技巧
包餃子的手法很難用語言形容，也有各種不同的包法，總之原則只有一個，不露餡的餃子就是好餃子。你可以的
如果不是自己搟的餃子皮，是買來的那中，那還需要在包的時候，在餃子皮的邊上蘸點水，幫助餃子粘和
買來的餃子皮一般比較厚，想要變得薄點，請看這里：美麗裙邊餃子
煮餃子：現包的和速凍的餃子煮法還是有差別的，一般原則是當水煮開后下入餃子，再次煮開后加入一碗水繼續煮，反復3次，餃子就可以吃了；如果是速凍的話，煮的時候時間稍微延長點，火不要太大。一般餃子浮在水面上了就說明餃子成熟了
1.首先把青蝦去皮剁成泥備用，再把日本小南瓜洗凈，一切兩半，放鍋蒸15-20分（高壓鍋更好10左右）蒸到可以碾成泥為止，晾涼，可以把青蝦和南瓜泥活在一起包成餃子，還可以只把蝦團成球備用，南瓜一樣蒸成尼，放些面粉少許和南瓜一起熬，熬成糊狀，把備用的蝦球放下去，等待蝦球變色就可以關火了。南瓜很有營養，對多大的孩子來說都可以吃
2.可以用生的包.味道更鮮美.一般配韭菜和少量的肉(放不放都可) 如果要煮熟以后包的話 就要用水煮. 其實個人覺得把生蝦仁切成丁以后包的味道更好一些
3.用蝦仁的包餃子里面一般的東西都可以放的哦，一般蝦仁是不可以和西紅柿一起的，做餡西紅柿也用不到的
參考資料：
蝦仁可以配韭菜、木耳、胡蘿卜、小白菜、蓮藕、蘑菇等蔬菜包餃子，還可以添加適量的豬肉碎末、雞蛋碎等。用蝦仁包餃子，可以使用新鮮的蝦，也可以購買冰凍蝦仁。
蝦仁配什么蔬菜包餃子
蝦仁餃子的原材料可以是蝦仁、肉末、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、味精、食鹽等。
用蝦仁做餃子餡兒，需要將蝦線剔除，否則不僅不衛生，還會影響口感。
蝦仁最好是加入蔥、姜、料酒、鹽、味精等腌制15分鐘左右，這樣蝦仁會更有味道。
