臘排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

好吃又簡(jiǎn)單的臘排臘排骨做法如下：

材料/工具：臘排骨、圓蘿卜、好吃料酒、又簡(jiǎn)胡椒粉、臘排食用鹽、好吃味精、又簡(jiǎn)老姜、臘排青椒、好吃大蒜、又簡(jiǎn)小蔥、臘排炒鍋、好吃砂鍋、又簡(jiǎn)刀。臘排

1、好吃臘排骨用熱水洗干凈，又簡(jiǎn)砍成小段，老姜拍碎。

2、蘿卜切塊。

3、臘排骨涼水焯水（能降低煙熏味），水開(kāi)撈去浮沫，然后撈出控水。

4、鍋里加少許油，下入排骨煸炒，炒香之后鍋邊淋入少許料酒。

5、把排骨盛入砂鍋，加熱水，下入老姜、小蔥結(jié)、兩只干辣椒、兩顆花椒，大火燒開(kāi)之后小伙燜1個(gè)半小時(shí)（或高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)）。

6、下入蘿卜燜10分鐘。撈去浮沫，最后加少量味精和胡椒粉調(diào)味、食用鹽，起鍋裝盆，撒上蔥花。

7、出鍋一道簡(jiǎn)單美味的臘排骨蘿卜湯就做好了。

臘排骨怎么做好吃 m

1、主料：臘排骨500克。

2、輔料：植物油1小勺、老姜1塊、花椒20粒、大蒜18個(gè)、小米辣3個(gè)、豆豉2小勺。

3、臘排骨用清水浸泡片刻。

4、排骨洗凈，斬塊。

5、老姜洗凈拍散，花椒洗去浮塵。

6、鍋里倒入適量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火燒開(kāi)。

7、大蒜，小米辣洗凈，備好豆豉。

8、將排骨撈出，用清水洗凈；大蒜，小米辣切末；再切點(diǎn)蔥花，小蔥1顆。

9、將排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌勻。

10、將排骨放在蒸碗里，碗底的佐料澆在排骨上。

11、撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉。

12、將排骨放入蒸鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。

13、蒸好后，端出即可食用。

將臘排骨拆開(kāi)真空包裝（Chen40家的是兩層包裝），清洗后，浸泡在清水中5小時(shí)。

將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開(kāi)，撇凈浮沫。這個(gè)步驟也叫飛水，一次撇不干凈可以嘗試兩次。

鍋中倒入清水10碗和兩片姜片，平時(shí)的飯碗就好（如果覺(jué)得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

1小時(shí)后，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。吃的時(shí)候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿卜，萵筍之類的。白蘿卜的味道超好吃。不信試試看。