材料
1：5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，好吃水2大匙，煮好蔥花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），好吃清洗干凈備用；
3：橄欖油或其他素油2大匙，煮好鹽1/4茶匙，好吃白胡椒1/6茶匙，煮好雞粉1/4茶匙，好吃香油1茶匙。煮好
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，好吃1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，煮好1杯=240毫升。好吃
做法
1、煮好雞蛋清加上剩余1料打撒備用。好吃
2、煮好不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱后放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜勻出鍋。
蘑菇肉丸鮮湯的食材和調料：
豬肉末200g 小白蘑菇200g（可用金針菇代替） 香菜一根 油菜一棵 胡蘿卜2片 香蔥一小段 姜適量 十三香a 鹽a 醬油a 蔥姜末a 雞精a 色拉油一點點，a 蛋清半個，a 淀粉適量，a
蘑菇肉丸鮮湯的的家常做法，蘑菇肉丸鮮湯怎么做好吃
一、豬肉末加a調成肉餡，香菜洗凈切段，油菜洗凈分成單片葉子，香蔥切片，姜切片
二、鍋中加水，量以最后盛湯的容器兩倍即可，加姜片，十三香，鹽和雞精調味，加熱至鍋滾邊調小火
三、用湯匙或手把肉餡滾成丸子下到湯里，丸子全部下鍋后調成中火，待丸子成型浮起后撇去浮沫
四、把蘑菇，油菜和胡蘿卜下到湯里，一分鐘左右就可以關火，盛到容器里，撒上香菜段和香蔥段就可以了
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