現在的美食是有很多種的，尤其是面點門方面食面點也是有很多種的，也是烹飪因為制作的方法不同，每一種的面點門方美味都是很特別的，那么你知道有哪些烹飪面點的烹飪方法嗎?以下是懂視小編為你整理的烹飪面點的竅門，希望能幫到你。面點門方

烹飪面點的烹飪竅門蔥油餅

用料:

面粉150克,蔥花、雞粉、面點門方鹽、烹飪芝麻各適量

做法：

1.面粉中加入適量的面點門方鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子

3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條

5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷

6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻

9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可

麻醬紅糖煎餅

餅皮用料:

面粉150克

餡心用料：紅糖、芝麻醬、烹飪芝麻油、面點門方面粉，烹飪(比例為2∶1∶1∶2)

做法：

1.面粉中加入適量的面點門方開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、烹飪一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料

3.將餳好的面團揉搓成長條,再分成均勻的小劑子

4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用搟面杖搟也可)

5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯

7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可

烹飪面點的方法奶香愛心玉米煎餅

用料:

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個人口味放),一個心形的模具

做法:

1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用

2.開小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的面糊倒入模具中

3.等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,最后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可

芝麻醬千層餅

用料:

面粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量

做法：

1.面粉中加入適量的溫水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開

3.將餳好的面團搟成約0.2厘米厚的長方形薄片

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬

5.將刷好芝麻醬的面皮對折,將邊緣用手按緊

6.將折好的面皮再用搟面杖搟開

7.將4至6步驟重復一次

8.再在搟開的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起

9.最后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開一些

10.再用刀將其切成5份

11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可

烹飪面點的技巧香菇豬肉煎餃

主料:

豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調料:雞蛋一個,生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量

做法：

一.餡料

1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右

2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花

3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻

二.包餃子

1.餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

2.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子

3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅

4.一手滾動搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮

5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子

三.煎餃子

1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘

2.平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可

四.蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可

韓國辣白菜鍋貼

主料:

面粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克

配料:

雞蛋一個,生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量

做法：

一.和面

先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘

二.餡料

1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個雞蛋后朝一個方向拌勻,腌制二十分鐘

2.韓國辣白菜切碎，蔥切花，生姜切成末

3.將姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一個方向拌勻待用

三.包鍋貼

1.將醒好的面團揉勻后搓成長條

2.再分成均勻的小劑子

3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁

4.再用搟面杖將其搟成面皮

5.取適量腌制好的餡料放入面皮中央

6.先將面皮對折,將中間捏緊,再將四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了

四.煎鍋貼

1.平底鍋內放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右

2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水

3.將面粉水倒入平底鍋內,約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃

4.將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然后將平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子里啦

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面點怎么做好吃?

金絲餅

原料：面粉500克，溫水300克，精鹽，堿少許，香油適量。

制法：將面加少許鹽和堿用溫水和成面團揉勻餳約30分鐘，將餳好的面團搓成長條，用抻面的方法，抻成細面條，刷上油分成10份，再將每份盤起來稍按成圓餅，平鍋上火，燒熱淋入油放入餅用中火烙至上色時油煎至棗紅色取出用凈熱溫布包上燜一燜(上屜蒸一分就好)打開用手搓開即可。

特點：美觀大方，香軟適口。

注意：餳面需二個小時以上。上條一反一正(上劑需要5-10分鐘)。

蔬菜餅

原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，鹽12克，色拉油30克，熱開水100克，水50克，蔬菜50克。

制法：將高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成面團，再加入蔬菜即可。

做法：將面團搓成長條下50克一個面劑，按扁用搟面棍搟成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。

特點：美觀大方，香軟適口，咸香味美。

一、奶香玉米面窩頭

出去買菜的時候特意買了一根鮮玉米，準備跟玉米面一起做窩頭，配上這塊新買的土布拍照，一定很美。這樣想著便仿佛已經看到了土布與窩頭相互映襯的美好樣子。

早課瑜伽結束就急著往家趕，合面做窩頭，窩頭做好又胡亂用廣式臘腸、青紅椒、木耳和雞蛋炒了一個小菜填在窩頭的眼兒里。鋪好土布，擺好窩頭，拍照。陽光總是好象知道我的心情，很多次拍照時本來陰著的天忽然就出了太陽，我就趕緊抓拍，留住陽光投射在食物上瞬間的美麗光影。金黃的窩頭在陽光下細致溫婉的存在，完全看不出一點粗糙的模樣。

在陽臺上折騰了一個中午。折騰完了，本來不吃中飯的我也連著吃了兩個窩頭。窩頭里除了有玉米面還有牛奶、鮮玉米和糯米粉，又加了一點點糖，所以吃起來完全沒有粗糧的感覺，可以吃出鮮玉米的香、糯米的軟糯和淡淡的甜，就著小菜一起吃，還有點停不下來了。

材料：鮮玉米一根(可得玉米粒200克)，細玉米面200克，糯米粉100克，牛奶100克，細砂糖40克。

奶香玉米面窩頭的做法

1、將鮮玉米粒剝下來，放入攪拌機，加牛奶和細砂糖打成糊狀;

2、將打好的鮮玉米糊倒入盆中，放入細玉米面和糯米粉，用筷子攪拌成細碎的面疙瘩即可，不必揉成面團;

3、用手取一個手掌量的面疙瘩，捏成團，再整形成有眼兒的窩頭，將窩頭眼兒朝下放在加好水鋪好屜布的鍋中，全部做好;

4、蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉中火，蒸20分鐘，關火，即可;

5、蒸窩頭時可以炒一些喜歡的小菜，窩頭出鍋，將炒好的小菜填在窩頭的眼兒里，就可以吃了。

　二、鴨肉餅

芹菜葉它降血壓、去腥，做餅里特別香，可惜大家都把它扔了!

主料：鴨肉300克、蓮藕一段、山藥一段、芹菜葉一把

配料：雞蛋一個、淀粉適量

調料：生姜一塊、香蔥三顆、生抽適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、米酒汁適量

鴨肉餅的做法

1、準備好原材料。

2、小蔥、生姜切成末。

3、蓮藕、山藥、芹菜葉分別切成末。

4、鴨肉剁成肉泥。

5、將蓮藕末、山藥末、芹菜葉末、蔥姜末、鴨肉泥，放一起，打入雞蛋，加入適量淀粉、生抽、米酒汁、少許黑胡椒粉、鹽。

6、朝一個方向充分攪拌順滑。

7、做成餅胚。

8、不粘鍋里加入少許油，放入餅胚。

9、煎到兩面金黃即可。

成品圖。

鴨肉餅的做法小貼士

一、買回來的半片鴨將骨頭去掉，脂肪很多的地方去掉;

二、鴨肉腥味比較重，加入芹菜葉和米酒汁可以去腥，增加清香。米酒汁超市有賣，我的公眾號特色小吃菜單里有米酒的做法，米酒汁就是米酒里的湯;

三、如果用電餅鐺來煎更好操作。

　三、肉燒餅

燒餅各地都有，一般都是用專業的烤爐，烤出來得趁熱著吃，打包回來就差了很遠。其實自己在家用烤箱也能做出好吃的燒餅，做法也不復雜，啥時候想吃就能吃上熱乎現烤的。

這款燒餅用到的肉以肥肉為主，主要是烤出豬油后，餅皮比較香酥，特別適合夾咸菜，試試吧，保證你越嚼越香。

餅餡材料：肥瘦肉(以肥肉為主)80克，鹽2克，胡椒粉適量，小蔥3根。

餅皮材料：面粉180克，水100克，酵母1克。

肉燒餅的做法

1、肥瘦肉剁成泥裝入大碗中。

2、加鹽和胡椒粉朝一個方向拌勻。

3、加入切碎的小蔥拌勻，分成均勻的8小份。

4、酵母溶于水中，慢慢倒入面粉盆中，邊倒邊攪拌，最后揉成光滑的面團，蓋保鮮膜，發至兩倍大。

5、取出揉勻后搓成長條。

6、分成8個小劑子。

7、將小劑子搟成圓形略厚的面片。

8、取一份肉餡放在面片中間。

9、盡量把多余的面擠到上面，使下面的皮比較薄。

10、表面捏平。

11、放面板上，用搟面仗搟成一面薄一面厚的餅。

12、將薄的一面朝上，表面刷一層水。

13、刷水的那一面沾滿芝麻，表面用筷子頭戳6個小洞。

14、放入灑了面粉的烤盤，靜置15分鐘，烤箱預熱220度。

15、將烤盤送入預熱好的烤箱中層，上下火調至200度，烤約20分鐘。

肉燒餅做法小貼士

1、這款燒餅的餡主要用肥肉，目的是將肥肉的油烤出來，滋潤餅皮，使燒餅更香脆。

2、燒餅要搟成一面薄一面厚的形狀，因此包餡的時候就要注意，多余的皮盡量推到一面去。

3、戳洞是為了防止燒餅烤的時候鼓起來裂開。

4、烤好的燒餅夾咸菜最好吃。

　四、南瓜絲餡餅

這個餅還是非常好吃的。

南瓜絲餡餅的做法

南瓜絲餡的做法

1，鍋中放油，倒入一個打散的雞蛋，翻炒均勻，

2，放入撕好的并提前泡好的木耳，

3，再加入南瓜絲，

4，放入適量的鹽調味即是南瓜餡

原料，中筋面粉200克，水110克，酵母2克，

1，和成面團，放冰箱冷藏一晚上次日取出分成六份，先搟薄，

2，包入南瓜絲餡，

3，搟成圓餅形，

4，放入油鍋中正反面煎至金黃即可。。面團比較軟隨時記得撲粉操作

　五、雜糧發面卷餅

找到一個發面卷餅的方子，覺得不錯，就試了下。

卷餅是我的最愛，軟軟的烙餅抹上醬汁鋪上青菜和嫩炒蛋，再加一片培根，卷起來一吃，那味道也是沒誰(sei)了。

卷餅常做，但發面卷餅還是第一次。發面做的卷餅比普通卷餅更軟更容易消化。

雜糧發面卷餅

卷餅材料：煎培根、生菜、嫩炒蛋、紫蘇葉、甜面醬。

面團：面粉100克，雜糧粉100克(熟山藥薏米芡實粉)，白糖6克，鹽3克，酵母粉3克，水130克。

雜糧發面卷餅做法

1.將所有材料放入攪拌桶，啟動2檔攪拌成團，蓋上保鮮膜室溫發至2倍大;

2.在案板上撒粉，取出面團，重新揉光滑，分成四份，取一份，搟成大約20厘米的圓形薄餅;

3.鍋中注少許油，微溫時放入餅，小火，兩面煎至變色，取出，放軟后抹醬夾菜，卷起來即可。