日本的生魚片到底有多好吃

生魚片在日餐中算是日本美食，但是生到底，美食不見的魚片有多適合于所有人，如果你不喜歡吃生的好吃魚肉，那么，日本再美食，生到底也不是魚片有多美食。

如果喜歡吃的好吃話，味道還是日本不錯的！ 還有韓國料理的生到底生拌牛肉，也是魚片有多，如果喜歡吃，好吃確實很好吃，日本我嘗試著吃過生魚片和韓國生拌牛肉，生到底感覺，魚片有多生魚片比較好接受一些，因為魚肉相對于牛肉來講，更嫩！

生魚片在不同的店的價格會有天壤之別！

普通的店（國內的）最多40-60元。

在星級酒店的專門的日本餐廳，價格會非常之高。 我是北京人，曾經去過中國大飯店的日本餐廳，一份生魚片是280元人民幣，廚師是日本本土的。

不過，說實話，絕對不如咱們的烤羊肉串好吃！！

此外，我覺得日餐的鐵板燒，我們是最能接受，除了可以看到廚師精湛的廚藝，還可以看到廚師手中的廚具上下翻飛的表演，更重要的是，你點什么，都是當時制作，味道著實的不錯！

做生魚片這個菜有點麻煩，要有耐心，做法考刀工。先介紹一下生魚片的來歷，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。起源於中國，后傳至日本、朝鮮半島等地。 中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。唐是食用生魚片的高峰期，有不少詩詞反映魚膾的流行程度。李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈余於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》於詩題就提及生魚片；王維在《洛陽女兒行》詩中寫道“侍女金盤膾鯉魚”；王昌齡的《送程六》詩道“青魚雪落鱠橙虀”；白居易的《輕肥》詩就提到：“膾切天池鱗”，又有《松江亭攜樂觀漁宴宿》寫道：“朝盤鱠紅鯉”；晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩則有“冰鯉斫銀鱠”；五代后蜀君主孟昶寵妃花蕊夫人的《宮詞》亦提到“日午殿頭宣索鱠”。可見唐至五代時，生魚片不但是宮廷中常見的食品，也是平民的日常菜肴，甚至出游時也會就地取材。生魚片亦是於唐代傳至日本。

近現代現代中國北方滿族和赫哲族的一些村落仍然有吃生魚片的習俗，南方某些漢族聚居區亦遺留吃生魚片的習俗，但是大多數海內外華人的意識里，生魚片是日本料理，很少人知道它起源於中國。下面介紹一下生魚片的做法。其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片并不難。

參考：

生魚片材料準備：（制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。）

1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；

2：蔥絲，姜絲，越細越好；

3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；

4：很干凈的白毛巾。

生魚片做法流程：

1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；

2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；

3: 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度;

4: 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃;

5: 把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;

6: 切好后就可以食用了,在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.

生魚片做法說明：

這道菜其實原理很簡單,就是太麻煩,刀工不好的就不用試了,要不浪費魚,需要注意的是,血一定要放干凈,要不味道就不完美了.