桂花可以制作桂花茶和桂花糕。吃桂在很多人眼中桂花只是花桂花一種觀賞價值很高的植物，其實不止如此，制作它還可以制作很多美食，暖春而且桂花還有去火、月建議多潤燥的吃桂神奇功效。
制作桂花糯米糕:首先準備適量的花桂花糯米、白砂糖，制作各種干果若干、暖春適量的月建議多桂花。具體做法:1、吃桂將糯米放在清水里一天，花桂花第二天取出水里的制作糯米，并且瀝干水分，然后重新加水，放入蒸鍋蒸45分鐘左右，等糯米蒸至軟糯即可。這時加入白砂糖攪拌均勻讓白糖徹底融化，這樣做出來的糯米才會非常的可口。2、準備一個可以裝年糕的玻璃容器，鋪上保鮮膜，在保鮮膜上平鋪一層糯米并且壓實，然后撒上干果若干并且平鋪一層糯米，壓實后放入冰箱冷藏三個半小時。3、等冰箱里的糯米糕定型以后，取出切成長條狀，在上面涂上桂花蜜即可食用。
制作桂花茶:首先準備蜜糖甘菊的茶包，在煮茶的鍋具里加入適量的清水，最后加入采摘的桂花浸泡一會。大約十分鐘左右把鍋具放到爐造上用大火煮沸，接著加入準備好的甘菊花茶包。將大火轉成中火繼續將水煮沸，當茶包發脹時熄火。最后用濾網將桂花隔開，把花茶水倒入水杯里，按照自己的口味添加蜜糖攪拌均勻，待之冷卻即可飲用。
制作桂花排骨:準備好肋排 、蔥、姜、料酒 、八角 、桂皮 、糖桂花 、生抽 、老抽、鹽、干桂花 。現在鍋中加入清水，放入生姜和料酒，把排骨冷水下鍋用大火煮開撇去浮沫后關火。把排骨用水清洗干凈備用，起火燒油，加入排骨蔥、姜、桂皮、八角翻炒均勻后放入生抽、老抽、料酒、糖桂花繼續翻炒。最后加清水把排骨燉至軟爛，用大火收汁，撒干桂花裝飾即可。
桂花藕
桂花少不了的做法之一！
1.糯米洗凈，浸泡3個小時以上，泡好后瀝干水備用。
2.蓮藕洗凈后，去皮，從蓮藕一端大概5cm左右的位置切一刀，成為藕蓋子，備用。
3.把浸泡好的糯米，從蓮藕洞塞滿，可以借助筷子邊放糯米，邊用筷子在蓮藕洞扎實。邊塞糯米要記得輕輕磕打藕身，這樣糯米更實。
4.全部塞實后，將切下來的藕蓋放回，用牙簽固定，多放些牙簽，這樣煮后糯米不會跑出來。
5.將藕放入高壓鍋中，加入水，水要沒過藕身，燜煮40-50分鐘。
6.放氣后，加入一碗紅糖、一碗紅棗、一碗冰糖、半碗干桂花。（調料多加些沒關系，根據個人喜歡調整放入吧）
7.然后高壓鍋繼續煮20分鐘，放氣后，不蓋蓋子，大火把湯汁收汁濃稠，并且要不斷的把湯汁淋在藕身上。這步最關鍵，不能偷懶哦。
8.湯汁要稍微留一點即可，這時候撈出藕，放涼后切片，吃的時候淋上湯汁，撒上少許桂花點綴一下即可。
桂花紅棗蒸山藥
方便快捷，女孩子必備！
1.山藥去皮，切塊或片，備用。
2.干紅棗清洗干凈，切開，去核，備用。
3.盤中放入山藥，再放上紅棗。水開后放入蒸鍋，隔水蒸15-20分鐘。
4.然后表面放少許干桂花，淋一些白糖，再蒸5分鐘即可。也可以直接用第一個教給大家的糖桂花哦！
桂花處理1.先用簸箕把多余的雜質篩出來。2.再將干凈桂花裝入盆中，倒入淡鹽水浸泡10分鐘左右。3.最后把桂花倒入瀝水籃，用花灑噴頭再沖洗一下，就很干凈了。
桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，具有健胃消食作用。
桂花的食用方法
1、桂花能泡喝
桂花泡茶是人們食用桂花的重要方式之一，泡制時需要準備桂花三克，甘菊茶包一個，另外再準備適量的蜜糖，把奶鍋中放入清水，加入桂花煮開，再煮制一會，加入準備好的甘菊茶包，接著煮制五分鐘以后關火，過濾得到茶液調入蜜糖，然后飲用就可以了。
2、桂花酒
桂花酒也很好喝，自己的制作時需要準備兩百五十克桂花和適量的枸杞子和白糖以及適量的高粱酒，把桂花曬干以后與高梁酒和一起放入到可以密封的容器中，加入枸杞子和白糖，調勻以后密封起來，在陰涼的地方保存一年左右，自制的桂花酒就能做好，做好以后打開，能聞到濃濃的桂花香氣。
3、桂花酸梅湯
在夏天用桂花做酸梅湯也很好喝，在制作時需要準備五十克，山楂五十克，甘草六克，桂花十克，冰糖五十克，清水適量。把烏梅洗好以后切成片狀，山楂也切成片狀，與烏梅一起放在清水中泡軟，然后放入鍋中加入清水，再放入甘草和桂花，開火煮制燒開以后加入冰糖一起熬制十五分鐘左右，等冰糖全部化開就可以關火，降溫過濾以后香氣誘人的桂花酸梅湯也就做好可以飲用了。
