紅酒配紅肉，何選白酒配白肉，擇葡這是萄酒最基本的說法。桃紅葡萄酒可以當白葡萄酒的進行方式來飲用和搭配。紅肉就包括牛肉羊肉豬肉雞肉等，配餐白肉一般是何選河鮮海鮮和鴨肉等。或者可以從香味上來選取搭配，擇葡需要鮮味的萄酒就配白葡萄酒，需要濃郁豐富香氣的進行就配紅葡萄酒。如果做餐后甜點或者沒事喝著玩的配餐可以喝甜型葡萄酒或者起泡酒。

請客吃飯，何選如何點菜？酸菜魚是擇葡主菜，其他的萄酒菜什么比較好呢？

周末經常跟朋友一起小聚一下，在青島這里缺不了海鮮。進行

下酒菜第一個，配餐就辣花甲（青島話嘎啦），不喜辣的可以清炒，或者微波花甲；

第二個就拍黃瓜，拿大蒜一拌；

第三個，就是辣炒大腸；

第四個，拌個海蜇皮；

再來一個炒花生米；

這是經常聚的酒友的家常菜，最簡單經濟的，再來幾打扎啤，不醉不休。

女生最愛

，蔬菜沙拉，水果沙拉，微波花甲，微波或者烤鮮蝦，切一盤牛肉拼盤，烤蝦是必配…

來杯紅酒，閨蜜們一起聊天嗨皮…

如果是喝白酒的話少不了黃瓜變蛋，這個菜清口。還有一個必不可少的是花生米，俗稱叨不敗。涼調蓮菜也是很不錯的選擇。

居家或者在宿舍吃的話可以再買幾個豬蹄，牛肉。如果是在飯店的話來個燉鍋也是很不錯的，羊雜或是碳鍋魚。

喝啤酒的話那搭的菜就太多了，喝啤酒基本上都是持續時間長、戰斗力強，除上邊說的之外還可以配包裝零食，魚干之類的東西，麻辣爽口。

喝紅酒就算了吧，喝紅酒就個花生米也不合適啊，猜枚也提不起來興致啊。喝紅酒的事讓那些安安靜靜的美男子去做吧，反正喝酒我是安靜不了[捂臉]

五香花生

原料：花生米

調料：鹽、桂皮、香味、白芷、小茴香、八角、花椒、姜

制作方法：1、將花生米放入一個干凈的盆中，然后倒入熱水浸泡五到十分鐘左右。這時候的花生米皮很容易脫落，我們用手快速的將花生皮去掉備用。

2、將去好皮的花生米放入盆中，加入鹽、八角、花椒、桂皮、香味、白芷、小茴香、姜片拌勻，然后將花生米腌制24小時。

3、鍋中燒油，將腌好的花生米涼油下鍋，邊炸邊將腌料用漏勺打出，炸至微黃撈出即可食用。

小貼士：1、花生米不要泡太長時間，不然皮不好脫掉。

2、腌制花生米的時候，期間要翻動幾次，要使花生米入味均勻。

3、炸至的時侯一定要掌握好火候，涼油下鍋小火慢炸，防止花生米炸糊了。

4、如果大家嫌脫花生皮麻煩，帶著皮也不錯。

一道美味的五香花生米就制作完成，是不是非常簡單呢？喜歡的話就去試著制作一下吧。

我是人間滋味JYM，所謂吃貨，不過是太熱愛這個世界。

下酒菜太多，然而“適合”很難定義。我認為的適合，就是簡單美味，爽口下酒。遵循這個原則，那么我覺得下面幾道菜還是挺合適的：

簡直是下酒菜里的王者、下酒“硬菜”，試問有幾個喝酒不點花生米的？尤其是兩三好友小聚，即使是自己獨飲，一碟花生米，也能讓自己喝到微醺。

無論你是拍黃瓜、蒜黃瓜、醋泡黃瓜，只要是黃瓜（花生依舊適用），也是喝酒的好搭配。一口酒一口黃瓜，那叫一個脆生爽口。倍兒爽！

喝酒也不能光來素的，來點葷的就更好了。葷菜里我首推醬牛肉，牛肉脂肪含量低，嘌呤也低，吃多了也不會痛風。當然，喝酒嘛，能吃多少肉？年紀大了，少吃點肉還是比較好。

總之，周末下酒菜還是挺多的，但這三樣應該算是比較經典，比較合適的了。您還有哪些推薦呢？歡迎留言補充，大家周末小酌！

我是人間滋味JYM，期待與您一道品嘗人間滋味。

周末和朋友們小聚，喝點小酒，聊聊工作和生活，很是愜意，做了一道--香煎帆立貝柱下酒菜，朋友們都說好吃，推薦給大家試試吧。

用料：

北海道帆立貝柱8塊、鹽5g、無鹽黃油20g。

具體做法：

步驟1、在8塊貝柱雙面均勻撒上5克鹽，腌制3分鐘。

步驟2、熱鍋，放入20克無鹽黃油，加熱至融化。

步驟3、將貝柱依次下鍋煎制。

步驟4、兩面各煎1—2分鐘。

步驟5、用勺子輕輕觸碰貝肉，感覺有些硬度后，即可出鍋。

步驟6、擺盤，完成。

這道菜簡單易學，快點動手試試吧。

深山農家樂的昆蟲。

內陸朋友一定以為海洋城市上班族一定在周未去飯店看大海喝啤酒，以生猛海鮮為下酒菜。錯。威海海鮮，居民可一天三頓已為家常便菜。那怕單位中午晚上食堂內，魚蝦煎炒也常見，不足為貴。靠海吃海嗎。

周未，很多常客偏愛進山找農家樂，以山珍野味為下酒菜。己為常態。獵奇吧。

最為常見的有，螞蚱，螳螂，蛐蛐兒，榨蠶，蠶蛹，松蛹，豆蟲，大頭黃，蜂蛹，知了，知了猴，金奇亮，蝎子，等等。

再就是野蘑菇燉跑山雞。

昆蟲，以油炸為主，一盤一二百元，最好拼盤，以偏愛的四五種拚一盤，較合理。

每天周未，農家樂這些食客，都是回頭客，用電話預定，食材常年收購。三五成群的食客以工友為主，酒在車內自帶。品償昆蟲，喝著小酒，聽著音樂，談著道聽途說，單位索事，放松身心，訴說昨天，計劃明天，心情格外好。這時的昆蟲，入口酥香，余味留齒，是海鮮不能相比的。

有好菜必用酒，無酒菜不香。有很多把家屬請來當司機。家屬也吃看山珍，品著野味，臉上的滿足，海鮮怎可比美。

現在，城里也有昆蟲宴，但遠不如深山農家樂的山野才有味。

有人說，清朝皇帝的老師徐士林，就愛吃昆蟲，家鄉人去看他老人家送昆蟲當下酒菜，是老先生的最愛。

昆蟲在膠東當食品，始于遠祖，興于何時，沒資料可查。

炒田螺簡直就是人間美味啊，再來點燒烤炒花生米來點啤酒，簡直就是人生啊

應該是茴香豆。

為什么？因為受以前上學時候的一篇課文的影響，魯迅的孔乙己。記得當時學那課的時候， 就對里面的茴香豆特感興趣兒。孔乙己雖然迂腐，但卻是善良的。愿意將自己的茴香豆與孩子們分享。當時特別羨慕他旁邊兒的孩子們，因為能嘗到孔乙己的茴香豆。

那時候家里條件差，零食幾乎看不到，更別提茴香豆了。那只是課本里的事兒。每次饞了，我都會翻開孔乙己反復看，仔細回味一下孔乙己的茴香豆，每次看的滿嘴流口水，我自己都笑自己沒出息。

后來長大啦，有了條件。我才知道茴香豆原來是蠶豆啊。我就買來蠶豆，照著食譜做起茴香豆來，需要的食材有:蠶豆，茴香，桂皮，八角，香葉，生抽，鹽。

泡發好的蠶豆加入上述那些材料大火煮十分鐘再轉小火燜煮兩個小時。

再溫一碗酒，盛上一碟茴香豆，一邊喝是一邊吃，滿嘴咸香，酒香四溢，那叫一個舒服勁兒，飄飄欲仙，仿佛自己就是孔乙己似的，呵呵，大家可別笑話我啊，因為這就是我周末最好的下酒小菜了。

我是一名市政工程項目部食堂的廚師我深有體會。既要工人下飯。又要工人晚上有下酒的菜總之不能超標。

五彩玉米下飯又下酒。

水煮花生米特別下酒。

炸酥肉。涼拌豬耳朵。涼拌茄子。芋兒雞。總之工地上不能跟請客。小聚之類的相比實力不允許[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

呼朋喚友的周末，沒有拿手的下酒菜如何與之把酒言歡？今天我就來告訴大家，周末喝酒時應該吃什么，怎么吃，一大波美味食譜收好咯~，在家也能吃出滋味來!

鳳爪，啃一口喝一口，太爽了

腰花，也是特別的下酒菜

哇，醬牛肉，適合大口大口喝酒

涼拌土豆絲

拌雞蛋

花生米，天下第一下酒菜

點菜的學問

第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過于勉強；

第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜；

第三、點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；

第四、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；

第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同（我就吃過全魚宴——18個菜用一條40多斤的魚做的，口味不同），如果是肉類，種類和做法最好有區分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜

第六、點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者干脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認為果汁不衛生，要仔細確認下生產日期、廠家等信息

第七，點酒注意事項1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3—1/2；2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅； 點酒的學問大了去了，點不好，你這頓飯就算是白請了。

第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務員推薦幾道特色菜，然后選擇一些比較家常菜，估計味道差也不會差到哪里去；

第九，最后點主食；注意南北差異，北方只有面食叫主食 。

第十，如果吃飯時間緊張，一定不要點要費時間做的菜（往往是貴重主菜），不清楚的情況下可以找服務員確認。

以上僅供參考，希望能幫到您！