白菜燒粉絲是大白一道菜肴。
原料：白菜。菜燒
輔料：鹽、粉絲法醬油等。大白
調料: 豬油（煉制）50克、菜燒鹽8克、粉絲法醬油5克、大白味精3克、菜燒白砂糖15克、粉絲法料酒7克、大白香油25克、菜燒姜5克、粉絲法大蔥5克、大白淀粉(豌豆)5克 各適量。菜燒
步驟：
1.大白菜洗凈，粉絲法順絲切成寸段細絲。粉絲下開水鍋煮沸，撈出洗凈。
2.鍋放火上，注入豬油燒熱，放入蔥、姜米炒出香味，放入醬油和湯100毫升，放入水煮粉絲燒開，再放入部分鹽、糖、味精、料酒等調料，嘗好味，離火。
3.另取一鍋置火上，放入豬油燒熱，下入白菜絲煸炒熟透，放入剩下的調料調勻，速將炒好的粉絲倒入拌勻，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌勻，出鍋即成。
