第1種家常做法：冬筍平菇混炒，冬筍大全500克新鮮冬筍，做法100克平菇（氨基酸和維生素含量豐富），家常一根香蔥（增加香味），冬筍大全一片老姜（去腥）。做法
做法小提示：1，家常把冬筍，冬筍大全平菇切片洗干凈備用，做法香蔥切成碎末出鍋的家常時候使用。
2，冬筍大全鍋中放入適量油，做法把平菇和冬筍快速翻炒并加入料酒，家常醬油和適量水，冬筍大全然后用一點淀粉作為調料汁，做法放入香蔥起鍋就可以食用。家常
平菇，營養價值高，對預防癌癥有點作用
第2種家常做法：冬筍炒肉片，500克左右冬筍，200克新鮮豬肉（蛋白質含量高，低脂肪食物），一根大蔥（增加香味）。
做法小提示：1，把冬筍切片，豬肉用鹽腌制一下并用淀粉過一下，大蔥切小段。
2，鍋中燒油，放入豬肉快速翻炒放入適量豆瓣醬，加入冬筍放入一點水和大蔥悶一下就可以起鍋食用。
豬肉，可以增強人體免疫力和體質
第3種家常做法：冬筍燉肉，600克冬筍，300克五花肉（肉質鮮美，營養豐富），一根大蔥（增加香味），一片老姜（去腥），一顆大蒜（殺菌，開胃）。
做法小提示：1，把五花肉改刀成拇指大小，冬筍也是切成這樣，然后配料準備好，大蔥一根整的。
2，鍋中放入足量植物油，放入五花肉炒至沒有水，放入白糖，醬油，大蔥，豆瓣醬等并加入冬筍，加入足夠的純凈水，然后小火熬制70分鐘左右就可以出鍋食用。
豬肉，排骨旁邊的五花肉是最細膩的
第4種家常做法：冬筍鴨湯，400克冬筍，500克新鮮鴨肉（清熱解毒，滋補身體），一片老姜（去腥除濕），2顆紅棗（益氣補血）。
做法小提示：1，把冬筍提前一天過水煮好，鴨肉改刀成大段備用。
2，鍋中放入適量植物油，然后放入鴨肉炒至金黃，撈出備用。鍋中放入足夠水，加入鴨肉，老姜，紅棗和冬筍，一起熬制60分鐘左右就可以出鍋食用。
鴨肉，肉質細膩，容易消化和吸收
第5種家常做法：冬筍炒臘肉，500克冬筍，200克臘肉（礦物質含量多，但是比較咸，要少吃），一根青蒜（增加食物香味），一片老姜（去腥）。
做法小提示：1，把冬筍切成稍厚的薄片，然后把臘肉切成薄片，青蒜切成小段。
2，鍋中放入植物油，待8成油溫時放入臘肉煸炒，然后放入冬筍，加入料酒，老姜和醬油，然后放入青蒜一起悶一下出鍋就可以食用了。
臘肉，滋味鮮美，增進食欲，但是要少吃
第6種家常做法：冬筍燒排骨，500克冬筍，300克新鮮排骨（滋補身體，益氣補血），一個大蒜（增加食用）。
做法小提示：1，把冬筍改刀切成大段，排骨切的小塊點，大蒜剝好。
2，鍋中放入植物油，放入排骨炒至金黃，放入醬油，料酒，白糖，放入冬筍，加入足夠的純凈水，一起先熬制40分鐘左右，然后放入大蒜在熬制20分鐘左右就可以出鍋食用。
竹筍能做哪些菜？
竹筍，我們常叫它筍，是竹的幼芽。竹原產于中國，種類多、分布廣。中國人對吃很有研究，自然對竹筍的做法掌握熟稔、吃法花樣繁多。
《詩經》中就有眾多描寫竹筍味美的詩句。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。藥用價值廣泛深厚，有清熱化痰、益氣和胃、治消渴等功效。今天我們就以其做法的不同，來簡單聊聊竹筍的吃法。
竹筍是中國傳統美食之一，一直以來深受大家喜愛，我國人民食用竹筍的歷史極為悠久。早在《詩經》中就有記載竹筍的詩句。
所以我國人民食用竹筍最少有兩千多年的歷史了。竹筍還有良好的營養價值，中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃等功效。下面給大家介紹幾道用竹筍做的美食。
一、 南肉春筍
這是杭州的一道傳統名菜。將薄皮的熟豬五花肉切成小長塊，和嫩筍一起放入沸湯中，加入些許料酒，小火慢燉，因為筍比較嫩，肉燉熟了就可以了，并不需要燉上很久。鮮嫩的筍中和了豬肉的些許油膩，所以吃起來并沒有絲毫油膩之感，反而湯中帶有筍的絲絲清香。
二、 天目筍干
竹筍的最大的好處就是春天冬天吃不完的時候，可以做成筍干，保存起來，什么時候想吃，就可以吃到。江南地區多喜鴨饌，春天曬好的筍干，
到了秋天，殺上一只老鴨，配上筍干，就是一道美食。筍干除了用來輔佐他物之外，還可以涼拌著吃，清香開胃，最適合夏天胃口不好的時候吃。
三、 百筍宴
在安徽壽縣，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹筍做的百筍宴。隨便給大家列舉幾道了，拔絲竹筍，火腿鮮筍湯，佛手春筍，脆皮筍條等等等等，喜歡吃筍的人，安吉是絕對可以去一趟的，這里的白茶也是極不錯的。
四、 油燜春筍
清明前后，正是吃春筍的好時機，將新鮮的嫩春筍洗凈，切成塊，用重油，重糖炒制而成?？雌饋砩珴杉t亮，嘗起來鮮嫩爽口。似乎吃多少都不會膩。
主料
五花肉500克
竹筍500克
鵪鶉蛋250克
輔料老抽1大勺
生抽2大勺
海鮮醬1大勺
白糖2大勺
料酒適量
蔥適量
姜適量
咸鮮口味
燒工藝
數小時耗時
簡單難度
竹筍燒肉的做法步驟
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1
準備的原料。
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2
竹筍去殼在鹽開水鍋里焯燙1分鐘左右撈出過涼水。
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3
鵪鶉蛋煮熟去殼。
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4
五花肉切塊加清水，蔥，姜，料酒燒開再燜兩分鐘，然后用溫水洗凈肉塊表面的血沫待用。
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5
熱鍋涼油，煸香蔥，姜片。
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6
加入肉塊中火翻炒1分鐘。
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7
加入料酒，老抽，海鮮醬炒上色。
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8
加入熱水，鵪鶉蛋燒開，改小火燉三十分鐘左右。
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9
加入竹筍，生抽，白糖。
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10
大火燒開，小火燉二十分鐘左右。
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11
再大火將湯汁收濃稠就可以。
